12. વિનિમય યોજના (એકસચેન્જ સિસ્ટમ) માટેના ખોરાક-જૂથોના એકમ

૧ એકમ = ૭૦ કિ.કેલરી, ૧૫ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ૨ ગ્રામ પ્રોટીન

દા.ત.: બ્રેડ - ૧ મધ્યમ સ્લાઇસ (૨૦ ગ્રામ)
રોટલી / ફૂલકા - ૧ પાતળી (૬ વ્યાસ) (૨૦ ગ્રામ લોટ)
રોટલો - ૧/૪ (૮૦ ગ્રામ લોટનો રોટલો)
પરોઠું / ભાખરી - ૧/૨ (૪૦ ગ્રામ લોટ)
ભાત / પુલાવ - ૧/૨ મધ્યમ વાટકી
ખીચડી - ૧/૨ મધ્યમ વાટકી (૧૩ ગ્રામ ચોખા + ૭ ગ્રામ દાળ)
પૌંવા / ઉપમા (વઘારેલા) - ૧/૨ મધ્યમ વાટકી
ધાણી (તેલ વગર) - ૩ કપ
કોર્નફલેકસ - ૧/૨ કપ (૨૦ ગ્રામ)
મમરા - ૧ વાટકી
ઢોંસા / ઇડલી - ૧ નંગ (૧/૨ વાટકી ખીરું)
સાબુદાણા - ૧ મધ્યમ વાટકી (૨૦ ગ્રામ સાબુદાણા)
બિસ્કીટ - ૩ મેરી / ૨ ગ્લૂકોઝ

૧ એકમ = ૭૦ કિ.કેલરી, ૧૨ ગ્રા. કાર્બોહાઇડ્રેટ, ૪ ગ્રા. પ્રોટીન
દા.ત. : પાતળી દાળ - ૨ મધ્યમ વાટકી (૨૦ ગ્રામ કાચી દાળ)
લચકો દાળ - ૩/૪ મધ્યમ વાટકી (૨૦ ગ્રામ કાચી દાળ)
સંભાર / જાડી દાળ - ૧ મધ્યમ વાટકી (૨૦ ગ્રામ કાચી દાળ)
કઠોળ - ૧ મધ્યમ વાટકી (૨૦ ગ્રામ વાલ / રાજમા / વટાણા / મસૂર / મગ / મઠ / ચણા)

૧ એકમ = ૪૫ કિ.કેલરી
દા.ત. : નીચે આપેલ કોઇપણ શાક-૧૦૦ ગ્રામ
કોબી, ફલાવર, પાલક, મેથી, ફુદીનો, કોથમીર, લીલી ભાજીઓ વગેરે.

૧ એકમ = ૩૦ કિ.કેલરી
દા.ત. : નીચે આપેલ કોઇપણ શાક-૧૦૦ ગ્રામ
કાકડી, ટીંડોરાં, ટામેટાં, દૂધી, કારેલાં, સીમલા મિર્ચી, ભીંડા, પરવલ, તૂરીયાં, ગાજર, મૂળા, કાંદા, ફણસી વગેરે

૧ એકમ = ૮૦ કિ.કેલરી
દા.ત.: નીચે આપેલ કોઇપણ શાક ૧૦૦ ગ્રામ :
બટાટા, સૂરણ, સકકરિયાં, બીટ વગેરે કંદમૂળ;
કાચાં કેળાં, મશરૂમ; વાલોળ, પાપડી, તુવેર વગેરે દાણાવાળાં શાક

૧ એકમ = ૨ ગ્રામ પ્રોટીન, આશરે ૫૦ કિ.કેલરી
દા.ત. : - સ્કીમ મિલ્ક : ૧૦૦ મિ.લિ.
- ભેંસનું દૂધ / દહીં : ૫૦ મિ.લિ.
- ગાયનું દૂધ / દહીં : ૭૫ મિ.લિ.
- છાશ : ૨૫૦ મિ.લિ.
- ચીઝ : ૧૦ ગ્રામ

૧ એકમ : ૨૦ કિ.કેલરી, ૫ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
દા.ત. : ખાંડ , ગોળ, મઘ - ૫ ગ્રામ (૧ નાની ચમચી)

૧ એકમ = ૫ ગ્રામ ચરબી, ૪૫ કિ.કેલરી
દા.ત. : ૧ નાની ચમચી સરસિયું, તલ, સોયાબીન, મકાઇ કે અન્ય તેલ-ઘી

૧ એકમ = ૪૦ કિ.કેલરી, ૧૦ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ